Investigadores e investigadoras de la Escuela de Ingeniería Bioquímica de la PUCV trabajan en la valorización de la borra de café, un residuo abundante en Chile, como fuente de compuestos bioactivos con potencial neuroprotector.
El proyecto combina técnicas de extracción sustentable y bioprocesos para obtener moléculas que, en modelos de laboratorio, muestran capacidad de interferir con mecanismos vinculados al desarrollo del alzheimer.
La iniciativa se enmarca en la línea de investigación de bioprocesos y economía circular de la Escuela, y busca dar un segundo uso a un residuo que hoy termina mayoritariamente en vertederos.