Zaida Cabrera Muñoz
Líneas de investigación
Biocatálisis y biotecnología enzimática
Desarrollo de biocatalizadores para aplicaciones industriales, con énfasis en la inmovilización y estabilización de enzimas, la síntesis de compuestos de alto valor agregado y la valorización de residuos mediante procesos biotecnológicos sostenibles. Su investigación contribuye a las industrias farmacéutica, alimentaria y biotecnológica, destacando la síntesis asimétrica de fármacos quirales y la obtención de péptidos bioactivos a partir de residuos industriales.
Estudios
- Ingeniero Civil Bioquímico, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.
- Doctor en Química Sostenible, Universidad Complutense de Madrid, España.