Paulina Urrutia Acevedo
Jefa de Investigación
Líneas de investigación
Biocatálisis y biotecnología alimentaria
Desarrollo de biocatalizadores y procesos enzimáticos para mejorar la producción de alimentos y generar soluciones innovadoras para la industria alimentaria. Se enfoca en la aplicación de enzimas para optimizar la calidad de los alimentos, resolver desafíos tecnológicos del sector y valorizar residuos agroindustriales, promoviendo procesos más eficientes y sostenibles.
Estudios
- Ingeniera Civil Bioquímica, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
- Doctora en Ciencias de la Ingeniería con mención en Ingeniería Bioquímica, PUCV.